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すみいか その2 天ぷら 10月1日（日）第二食 引き続き、すみいか。 残った六杯。 翌、日曜日。 天ぷらにする。 時刻は夕方。 まずは、油の用意。 ちょっと天ぷらは久しぶりなので、油はストックのもの ではなく、新しくする。コウイカ・スミイカのさばき方 甲イカは、スミイカ・ハリイカ・マイカとも呼ばれるイカです 。 コウイカ系は外套の背側皮下に石灰質の船形の甲を持つのが特徴で、日本近海では種ほどが確認されています。 背中側にシマウマみたいな横縞模様があり、裏側の腹は白いのが、スイミカの特徴。 コウイカの仲間で一番親しみがあるのはやはり「甲イカ」ではないスミイカ コウイカ目コウイカ科コウイカ属 墨烏賊、Cuttlefish 生息域：房総半島以南 旬時期：12月～3月 調理法：刺身、寿司種、天ぷら、干物、イカスミスパゲティ 京東都kyo To To 寿司シリーズ 墨烏賊 すみいか 繡片 設計館parfait Pinkoi 墨烏賊